Kapağınıkapatmadan önce de üstünü zeytinyağı ile kaplayarak havayla temasının kesildiğinden emin olun. İlave bilgiler . Seçtiğiniz domates ne kadar iyiyse salça da o kadar lezzetli olacaktır. 20 kg domatesten yaklaşık 2-2.5 kilo salça elde edilir. Kesinlikle iyotlu tuz kullanmayın. Domatesleri sulandırır.Sadece kaya tuzu Kışlıkhazırlamaya devam ediyoruz. Sırada her evin olmazsa olmaz ihtiyacı salçanızı katkısız ve sağlıklı bir şekilde evde nasıl yapabileceğinizi anlattık. Ka Kışlık Domates Sos Tarifi Nasıl Yapılır? Domateslerin tepelerine bıçak yardımıyla artı şeklinde çizikler atın. Önce kaynar suya atıp 40-50 saniye kadar kaynar suda tutun ve hemen buzlu suya atın. Kabukları kalkan domatesleri elinizle soyun ve küp küp doğrayın. KABAK DOLMASI TARİFİ. Kabak dolması malzemeler. 4 orta boy kabak; 1 domates; 1 soğan; 250 gr orta yağlı kıyma; 30 gr tereyağı; 1 çay bardağı pirinç Derin dondurucuda kışlık domates nasıl saklanır, domates saklama yöntemi: Domates ve domates salçası mutfakların vazgeçilmez gıda maddeleridir. Düşünürmüsünüz, salça ya da domates kullanılmadan yapılan yemeğin içine düştüğü durumu, o yemek çok baş ağrıtır. Yemeklerde domates ve salça ayrı ayrı kullanılabilir. Salça yapımında başka bir yöntem de. elde edilen domates şırasını sık dokunmuş Amerikan bezi torbalara koyup süzmektir. Ama bu yöntemde, domates şırasının suda eriyen en önemli maddeleri ile C vitamini ziyan olur. Susuz yetiştirilmiş domateslerin de 10-12 kilosundan 1 kilo salça elde edilir.” C4NM9g. Domates pürenizi tepsilere boşaltıp, tuzunu ekleyerek güneşte bekletebilir ya da derince bir tencere içinde kaynatarak salça haline getirebilirsiniz. Güneşte kurutacaksanız üzerine bir tülbent örtüp ara sıra karıştırmanız doğru olacaktır. Contents1 Hangi şehirlerde domates salçası yapılır?2 Hangi domateslerden daha fazla salça elde edilmelidir?3 Daha fazla domates ve salça elde etmek gerekir?4 Pişirerek domates salçası nasıl yapılır?5 Kaç kilo domatesten 1 kg salça çıkar?6 Köy Usulü Domates salçası nasıl yapılır?7 Salça yaparken nelere dikkat edilmeli?8 Kaynatarak biber salçası nasıl yapılır?9 Salça kavurma nasıl yapılır?10 100 kilo biberden kaç kilo salça çıkar?11 1 kg biber salçası kaç kilo biberden çıkar?12 1 kilo biber salçası kaç kilo biberden olur?13 Biber Salcasina ne kadar domates konur?14 Güneş salçası kaç günde olur?15 Biber Salçasına tuz ne zaman atılır?16 Salçanın koyu olması için ne yapmalı?17 En sağlıklı salça nasıl yapılır?18 Güneşte domates biber Salçasi nasil yapılır? Hangi şehirlerde domates salçası yapılır? En güzel yanı ise bu tariflere videoların da eşlik edecek olması. İlk konumuz olan evde domates salçasına gelince İstanbul gibi nem oranı yüksek şehirlerde klasik usul yani güneşte kurutarak salça yapmak neredeyse imkansız. Şehir koşullarında neme çare bulunsa bile, temiz hava, zaman ve mekan bulmak pek mümkün değil. Hangi domateslerden daha fazla salça elde edilmelidir? Salça yaparken domates seçimi çok önemli; ankon, armut ya da yumurta domates denilen yassı, küçük ve etli domatesle salça yapmak en kolayı. Bu domatesin su oranı az ama eti bol olduğu için az fire ile daha fazla salça elde etmeniz mümkün. Çanakkale domatesi ile salça yaparsanız kg olarak daha fazla domates kullanmanız gerekir. Daha fazla domates ve salça elde etmek gerekir? Bu domatesin su oranı az ama eti bol olduğu için az fire ile daha fazla salça elde etmeniz mümkün. Çanakkale domatesi ile salça yaparsanız kg olarak daha fazla domates kullanmanız gerekir. Ama salçanızın rengi daha açık ve güzel olur. Salça pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanmanız gerekir. Metal kaşık salçayı sulandırır. Salça Yapımı Kaynatarak Tarifi Nasıl Yapılır? Domatesler yıkanır gelişi güzel kesilerek büyük tencereye konur, üzerine kırmızı biberler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır,gelişi güzel kesilerek domateslere ilave edilir, arada karıştırarak iyice yumuşayıncaya yaklaşık 1 saat kadar pişirilir ve blender ile iyice ezilir. Kaç kilo domatesten 1 kg salça çıkar? Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir. Köy Usulü Domates salçası nasıl yapılır? İmece usulü salça yapılan köyde domatesler doğranıyor, ardından kazanlarda kaynatılıyor. Geniş ve derin bir tencerede suyunu bırakması için kısık ateşte, daha sonra suyunu çekene kadar da orta ateşte pişirin. Pişirdiğiniz biberleri robottan geçirin ve püre haline getirin. Salça yaparken nelere dikkat edilmeli? Salça pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanmanız gerekir. Metal kaşık salçayı sulandırır. Salça ocakta kurutulacaksa mutlaka başında durmanız gerekir, kaynamaya başladığında kıvamı çok yoğun olduğundan tüm mutfağınıza sıçrayabilir. Salçanın uzun süre bozulmamasını sağlayan temel faktör tuzdur. Kaynatarak biber salçası nasıl yapılır? Güzelce yıkadım. Saplarını ve tohumlarını ayıkladım. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave ettim. Düdüklünün kapağını kapatıp, 15 dakika pişirdim. Tencereyi eğip suyunu süzdüm. Sıcakken el blendırı ile püre haline getirdim. Tencereyi tekrar ocağa alıp,1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Sağlıkla, şükürle yeyin inşaALLAH! Salça kavurma nasıl yapılır? Kahvaltılık Salça Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır? Küçük bir tavada zeytinyağı ıslatılır, salça eklenir güzelce karıştırılır, 2 dakika kavrulur. Sarımsaklar eklenir 1 dakika daha kavrulur ve baharatlar ve ceviz eklenir, karıştırılıp ocaktan alınır. Servis edilir. 100 kilo biberden kaç kilo salça çıkar? 100 kilo kırmızı biberden ortalama 25 kilo biber salçası elde ediliyor, salçanın kilosu da 20 liradan alıcı buluyor. 1 kg biber salçası kaç kilo biberden çıkar? Takriben beş kilo biberden bir kilo salça yapılır. 1 kilo biber salçası kaç kilo biberden olur? 5 kilo kırmızı biberden yaklaşık 1 kilo salça elde edilecektir. Salçanın daha uzun süre dayanması için küçük kavanozlarda saklanması gerekir. Yarım kiloluk iki ya da 250 gramlık 4 cam kavanoz yeterli olacaktır. Biber Salcasina ne kadar domates konur? Salçanın içine arzu ederseniz beşte bir oranında domates de ilave edebilirsiniz. Domates salçanızın lezzetini artırdığı gibi malzemeleri süzgeçten geçirmenizi de kolaylaştırır. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini iyice ayıklayın. Güneş salçası kaç günde olur? Her sistemde güneşe konulan salçalar 2-3 saatte bir karıştırılmalı be güneşten yüzeyi sertleşmiş kısımları karıştırılarak her tarafı eşit şekilde kuruması sağlanmalı. Güneşe göre 1-2 gün içinde salça hazır olacaktır zaten. Biber Salçasına tuz ne zaman atılır? Temizlenen biberlerin daha sonra makinelerde çekildikten sonra kuruması için damlara serildiğini kaydeden Gözübüyük, “Kuruma aşamasında çekilen biberin çürümesini önlemek için bir miktar tuz atılır. Ancak atılan tuz fazla olmamalıdır. Salçanın koyu olması için ne yapmalı? Koyu kısmı salçaya dönüştürmek için üç seçeneğiniz var. Birinci yöntem güneşte bekletip fazla suyunu çektirmek. Bu karışımı 3-4 gün boyunca, fazla suyunu çekip kıvam alana kadar güneşin altında karıştıra karıştıra salça haline getirin, kavanozlara aktarıp, tüketin. En sağlıklı salça nasıl yapılır? İşte sağlıklı biber salçası tarifi Biber salçası yaparken seçtiğiniz biberlerin taze ve bol etli olmasına dikkat edin. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini iyice ayıklayın. Hepsini iri parçalar halinde doğrayıp aralarına kaya tuzu serperek tencereye aktarın. Az miktarda sıcak su eklediğiniz malzemeleri pişirin. Güneşte domates biber Salçasi nasil yapılır? Genişçe bir tencerenin içerisine bir kat domates bir miktar kaya tuzu ve bir kat biber olarak malzemelerin hepsini yerleştiriyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp ve minimum 10-12 saat dinlendiriyoruz. Bir gün sonra tencereye 1 su bardağı su ekleyip ve ocağın altını açıyoruz. Salçayı 20-25 dakika ocakta pişiriyoruz. 4-5 adet patlıcan300 gr kıyma1 adet domates2 adet biber1 adet orta boy soğanbir tutam maydanoz4-5 diş sarımsak2 yemek kaşığı sıvı yağtuz, karabiber, pul biber sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası1 bardak su1 çay kaşığı tuz üzeri için domatesbiber Köz Patlıcanlı Karnıyarık Nasıl Yapılır? Yıkamış olduğunuz patlıcanlara kürdan yardımıyla bir kaç tane delik açın ve acısının gitmesi için tuzlu su dolu bir kabın içerisinde yaklaşık yarım saat bekletin. Patlıcanları kabukları soyulmadan, yağlı kağıt serili tepside 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika közleyin. Patlıcanların biraz yumuşaması yeterli olacaktır. İç malzemenin hazırlanışı yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağla yumuşayıncaya kadar kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin kıyma suyunu çekince sarımsağı, biberi, domatesi, tuzunu ve baharatlarını ekleyip bir süre daha pişirin yaklaşık 4-5 dakika. Ocağın altını kapattıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın iç harcımız hazır. Sosun hazırlanışı bir kasenin içine domates salçasını, tuzu ve suyu ekleyip karışım pürüzsüz oluncaya dek karıştırın sosumuz hazır. Fırında közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve fırın tepsinize yerleştirin ortalarına bi çizik atıp patlıcanları iç harcımızla doldurun. Hazırlamış olduğumuz sosu dikkatlice fırın tepsimize dökelim. İsteğe göre karnıyarığımızın üstünü domates dilimleri ve biberle süsleyelim, yaklaşık 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Afiyet Olsun. Selamlar canlar evde salça yapımı nasıl olur, salça nasıl saklanmalı, salça yaparken nelere dikkat etmeli ve salçanın püf noktaları nelerdir? Domates salçası ve biber salçası yapımı saklaması farklı mı ve kaç çeşit salça yapımı vardır? Bu sorularınızın cevabının hepsi bu yazıda olacak ama önce domates salçasından başlayalım, haliyle mutfaklarımızda en çok kullanılan salça olarak. O zaman domatesin hikayesini kısaca verelim. Domates tarihi çok eski olmayan türkiyeye gelişi ancak birinci dünya savaşı sonunda olan yeni tanıştığımız bir sebze olarak göze batıyor. Şimdilerde domatessiz hemen hemen hiç bir şey yapmadığımızı düşünürsek bir asır öncesinde salçasız ve domatessiz zamanları hayal bile edemiyoruz. Ülkemizde güneşte kurutma ve ocakta olmak üzere iki çeşit salça yapılmaktadır. Ama tabi ki en makbulü güneşte olanıdır. Çünkü güneşte kurutulan bir salça güneşin tüm minerallerini alır ve rengi de daha kırmızı olur. Ama yeterince güneş alamayan yerlerde, tabi ki ocakta salça yapımı sağlanmaktadır. İyi bir domates salçası yapmak için öncelikle yaz zamanlarının lezzetli domatesleri seçilmeli. etli tarla domatesleri yada armut domates diye nitelediğimiz ovalımsı domatesler seçilmeli. Önce yıkanan domatesler 4 parçaya bölünür. İyi bir salça yapmanın en önemli maddesi Kaya tuzu kullanmaktır. İyotlu tuz salçanın sulanmasına yol açar. Bazen domatesleri 2 dakika kaynatıp daha sonra soyanlar ve kabuksuz halde robottan geçirenler oluyor. Eğer kaynatırsanız domateslerin içine metal kaşık sokmayın ve tahta kaşık kullanın. Metal aşık salçanın ilerde bozulmasına yol açabilir. Kaynatmadan yaparsanız da kabukları ile beraber robottan geçirdikten sonra elekten geçirmek lazım ki kabukları kalsın ve tertemiz çıksın domatesler. Eğer salçada domateslerin çekirdeklerini de görmek istemezseniz ince delikli bir elek kullanabilirsiniz. Zaten doğru olanı da budur. Bu işlemlerden sonra bir bezin içine koyup asmak ve suyunu iyice süzmesini beklemek gerekiyor ki güneşe sulu koyarsanız hem geç olur hemde koku yapabilir. Suyunu süzme işlemi bittiğinde tuzlama yapılır bir miktar ve karıştırılır. Daha sonra tepsiye konulur ve güneşin altına kurutmaya çıkar. Eğer güneş yoksa ocakta yapacaksanız salçanızı yine tuzunu atıp yaklaşık yarım saat iyice suyunu çekip salça kıvamına varıncaya kadar karıştırarak kavurmak gereklidir. Bazı bölgelerde de çürütme işlemi ile salça yapılmaktadır ki köylerimizde çok miktarlı salça yapan aileler bu sistemi çok tercih etseler de gerek bir koku bırakabilmesi ve gerekse renginin koyu renkli olması bizim tercihimiz değildir. Bu sistemde domatesler bidonlarda iken üzerine tuzu dökülür ve iyice yumuşayana kadar 3-5 belkide bir hafta bekletilir. Daha sonra güneşe konulur tepsilerde. Her sistemde güneşe konulan salçalar 2-3 saatte bir karıştırılmalı be güneşten yüzeyi sertleşmiş kısımları karıştırılarak her tarafı eşit şekilde kuruması sağlanmalı. Güneşe göre 1-2 gün içinde salça hazır olacaktır zaten. Ama öğle çok kuvvetli güneş olursa bu kuvvetli 2-3 saatte salçanızı gölgeye alabilirsiniz ki güneş lekeleri yapmasın. Biber salçasında ise sistem aynıdır fakat yapılma şekli birdir. Yani biberler her yapılış şeklinde kaynatılması gerekir. Ama öncesinde güzelce temizlenmeli ve kolay kaynaması için 2-3 parçaya ayrılmalı. Kaynatılan biberler robbottan geçirilerek fazla suyu süzülür. Tuzu atılır ve tepsiye dökülerek güneşe kurumaya gider. Burada dilerseniz yine ocakta salça yapımı yapabilirsiniz. Tuz kesinlikle kaya tuzu kullanılmalı ve miktarı kendinize göre ayarlamalısınız. Unutulmamalıdır ki tuzu ne kadar çok olursa salçanın dayanma zamanı o kadar uzar. Ama maksimum yemekler için tuz atmadan sadece salça ile idare edecek kadar tuz koyun çokta abartılı değil. Kahvaltılarınız için salça yapmak isterseniz az tuzlu çok fazla yapmayın ve mutlaka buzdolabında saklayın. Salçaların saklanma şeklide çok önemlidir. Ev yapımı olmayan salçalarda üzeri barlanmasın diye koruyucu kullanırlar. Ama bizler ev yapımı salça yaptığımız için doğal olarak koruma yapacağız. Bunun içinde salçalar güneşten alındıktan sonra tuzu az ise tuz miktarı ayarlanıp içine birkaç damla zeytinyağı konulup ve karıştırılır. Cam kavanozlara konulur. Hava ile teması kesmek içinde kavanozun üzerine zeytinyağı dökülür. Serin bir yerde muhafaza edilir. 1638 Son Güncelleme 1641 TAKİP ET Yulaf tahıl ürünlerinin en faydalıları arasında yer alıyor. Uzun süre tok tutmaya yarayan ve enerji veren yulaf ezmeleri özellikle kahvaltılarda sıklıkla tüketiliyor. Yulafın tadını sevmeyenler için tadını güzelleştirecek birçok alternatif tarif bulunmaktadır. Kişinin zevkine göre sıcak veya soğuk olarak tüketilen yulafın faydaları saymakla bitmemektedir. YULAF EZMESİ FAYDALARI Kas oluşumunu destekler. Bağırsak çalıştırır. Kabızlığı önler. Enerji verir. Metabolizma hızlandırır. Kalp ve beyin sağlığını korur. Karaciğeri temizler. Kan şekerini dengeler. Kemik erimesini önlediği gibi tiroid hastalıklarını da önler. YULAF EZMESİ TARİFLERİ YULAF LAPASI Malzemeler 1 çay bardağı süt veya su 3 yemek kaşığı yulaf Yapılışı Sütü bir cezveye veya sos tenceresine dökün. Sütün içine 3 tepeleme yemek kaşığı yulaf ezmesini ilave edin. Birkaç dakika kaynatın ve lapa elde edin. Lapa kıvamına gelen yulaf ezmesini bir kaseye alın. İsterseniz sade şekilde tüketebilirsiniz. Ama metabolizmaya biraz daha canlılık katmak için üzerine bir tutam tarçın ve bir yemek kaşığı kuru yemiş ekleyebilirsiniz. SOĞUK YULAF LAPASI TARİFİ Malzemeler 5 çay bardağı süt veya su 3 – 4 yemek kaşığı tepeleme yulaf ezmesi Yapılışı Bir kaseye süt ve yulaf lapasını ilave edin. İki malzemeyi karıştırın ve geceden dolaba kaldırın. Sabah uyandığınızda süt içindeki yulaf ezmesi şişmiş olacaktır. En sağlıklı sütlaç olarak da görebilirsiniz. Kan şekerini dengelemesi ve bağırsakları rahatlatması adına yerken üzerine tarçın dökebilirsiniz. Yulaf ezmesini sütle beraber lapa yaptığınız durumda, üzerine mevsim meyvelerini eklemeyi unutmayın. Özellikle de yaz mevsimindeyseniz mutlaka çilek dilimlerini yulaf lapasında kullanın. Çilek düşük kalorili ve doyurucu bir besin olduğundan dolayı, yulaf lapanızın lezzetini ikiye katlayacaktır. YULAF EZMELİ YOĞURT Malzemeler 1 kase yoğurt 3 yemek kaşığı yulaf Mevsim meyveleri dilediğiniz kadar Yapılışı 1 kase yoğurt içinde 3 yemek kaşığı yulaf ezmesini güzelce karıştırın. Görselliğe ve damak zevkine önem veriyorsanız, böğürtlen, muz, çilek, elma, üzüm veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile yulaf ezmesi tabağınızı süsleyebilirsiniz. 1 tatlı kaşığı balı üzerinde gezdirirseniz vücut direncinizi de korumuş olursunuz. DOMATESLİ YULAFLI POĞAÇA Malzemeler 2 su bardağı yulaf 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt Yarım paket kabartma tozu 1 adet domates 1 kaseden az beyaz peynir 5-6 dal maydanoz 1 çay kaşığından az pul biber 1 çay kaşığından az karabiber Tuz Çörek otu Yapılışı Tüm malzemeleri bir kaba alın ve güzelce karıştırın. Fırın tepsisine şekil vererek dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. YULAFLI SMOOTHİE Malzemeler 500 ml süt 1 yemek kaşığı dolusu kuru üzüm 8-10 parça ceviz 1 tane küçük elma 6 tane çilek 1 tane kivi 1 tane muz 2 yemek kaşığı yulaf 2 yemek kaşığı bal 5-6 küp buz İsteğe bağlı; tarçın Yapılışı Elma kabuklarını küp küp doğrayın. Kivinin ve muzun kabukları soyun ve küp küp doğrayın. Derin bir kabın içerisine hazırlanan tüm malzemeleri ekleyerek blenderda çekin. Buz parçaları ekleyerek servis edin. AFİYET OLSUN!

domates kabukları ile salça nasıl yapılır